Le bellissime grotte naturali in cui è situato il Ristorante Al Dragone di Vieste invogliano i clienti a farsi coinvolgere da elementi storici e leggendari, ad ispirare un senso di mistero che è presente in questo habitat naturale. Entrando qui, sembrerà di proiettarsi in un’atmosfera immersa nel passato.
Si trova sulla vecchia strada maestra del centro storico cittadino e venne cosi chiamato per ispirato ad una unione di sacro e profano, fra simbolo e personaggio, tra storico e religioso; le grotte dove si sviluppano le sale del ristorante, sono anche le naturali fondamenta su cui si appoggia una parte della Cattedrale. L’edificio, costruito nel IX secolo, sarebbe stato costruito, secondo alcune fonti, sulle rovine di un tempo antico dedicato in epoca alla Dea Vesta.
Oggi giorno, in questo storico e particolare ambiente, è possibile consumare pranzi e cene di ottima qualità, tra cibi locali della cucina di Vieste e non, senza comunque tralasciare le regole della tradizione; Al Dragone si tenta sempre di adottare nuovi stili di cottura, senza però snaturarli.
E’ presente anche una fornitissima cantina, che espone e permette di degustare, vini della zona (bianchi e rossi), vini italiani e vini stranieri.